Die kleine Frucht des arbequina Olivenbaum ist bekannt für seine scharf, aromatisch, fruchtigen Geschmack mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Arbequina Oliven werden für die Stadt, wo der Baum entdeckt wurde, Arbequa benannt. Arbequina Obst Farbe reicht von hellgrün bis dunkelviolett, wenn die Frucht ist sehr reif. Diese Oliven sind zerbrechlich und daher nicht leicht zu ernten.
Empeltre

Diese Oliven sind für ihre milde Süße, mandelartig nuttiness und der Mangel an Begleit Bitterkeit bekannt. Empeltre Olivenöl ist fruchtig, aromatisch und sehr süß und hellgelb in der Farbe. Empeltre Öl wird oft mit dem Öl aus bitterer Sorten gemischt, um ein mild-gewürzte Olivenöl erstellen.
Picual

Die picual oder picua Olivenöl stammt aus Andalusien, Spanien. Diese besondere Frucht entfallen 20 Prozent der Oliven der Welt und 50 Prozent der spanischen Gesamtolivenproduktion. Das Öl ist besonders stabil und wird nicht leicht verderben. Picual Oliven enthalten bis zu 80 Prozent der einfach ungesättigten Ölsäure - eine wichtige Fettsäure - so dass es eine Herz-gesunde Früchte. Picual Oliven sind reichlich Produzenten und Frucht früh in der Saison. Die Olive hat einen milden Fruchtgeschmack und mittlerer Bitterkeit. Picual Olivenöl ist ideal zum Braten wegen seiner Hitzetoleranz; sein Aroma eignet sich auch für Salatdressing.
Manzanillo

Die Frucht des Baumes Manzanillo ist groß und länglich mit Bluterguss feste Haut. Manzanillo Oliven reifen früh und reichlich vorhanden sind Produzenten. Flavorful manzanillos sind scharf mit mittlerer Bitterkeit und krautige Fruchtigkeit. Die reichen Geschmack dieser Oliven macht es ideal für Beizen
Hojiblanca

Die hojiblanca oder & quot;. Weißen Blatt & quot; Olivenöl ist ein großer, schwarz und sehr rund Oliven geliebt für seine großzügige Menge an Fleisch. Der Oliven hat seinen Namen von der charakteristischen silbrigen Blätter des Baumes. Fünfzehn Prozent der andalusischen Olivenfrüchte sind hojiblanca. Hojiblanca Oliven sind leicht stechenden mit relativ wenig Bitterkeit und werden häufig als Tafeloliven serviert. Trotz seiner angenehmen Geschmack, diese Vielfalt Renditen wenig Olivenöl.