Wie man Spanisch Yellow Reis Stellen

Anfang bis Ende: 50 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Kurkuma und achiote, zwei grundlegende lateinamerikanischen Gewürzen , verleihen jeder Farbe und Duft zu einem Grundpfeiler der spanischen Küche, arroz amarillo
oder gelbem Reis. Achiote und Kurkuma eigene Signaturen tragen zum Gericht - das ehemalige ein pfeffrig, pikant Qualität, und die letztere ein angenehm bitter, Zitruscharakter. Spanisch gelbem Reis arbeitet als Seite oder Standalone-Gericht, wenn sie mit fast jedem Protein, insbesondere geschreddert Schweinefleisch und Hähnchenschenkel kombiniert.
Ingredients

  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
    li> 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL gemahlener Kurkuma oder achiote Paste
  • 1 Tasse sofrito
  • 1 Tasse Langkornreis < , gespült
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • Kosher Salz, um zu schmecken
  • Cilantro, um
    Wegbeschreibung Taste
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    Heizen Sie das Pflanzenöl in einem schwerem Boden Topf bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten.

    Fügen Sie 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Lorbeerblatt und 1 Teelöffel Achiote Paste oder 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma. Rühren Sie das Öl und Gewürze. Kochen Sie die Gewürze, bis das Öl wird gelb-orange, oder ca. 5 Minuten unter häufigem Rühren. Stellen Sie die Hitze auf mittlere hoch.

    Fügen Sie 1 Tasse sofrito in die Pfanne. Braten Sie die sofrito, bis die Flüssigkeit kocht aus, unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten.

    Fügen Sie 1 Tasse Langkornreis in die Pfanne. Braten Sie den Reis für 3 bis 4 Minuten unter häufigem Rühren.

    Stir in 2 Tassen Hühnerbrühe und würzen sie mit koscheren Salz abschmecken. Bringen Sie die Brühe zum Kochen bringen und geben dem Reis eine weitere Aufsehen.

    Stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und decken den Topf geben. Den Reis kochen für 11 Minuten, dann schmecken. Der Reis sollte al dente
    werden, um Verschleppung Koch kompensieren.

    Nehmen Sie den Reis vom Herd und Flaum mit einer Gabel. Entsorgen Sie das Lorbeerblatt und garnieren Sie den Reis mit frisch gehackter Koriander.
    Tipps Serviervorschlag

  • Sie können achiote Öl für achiote Paste ersetzen. Warm 1 Esslöffel achiote Samen in 1 Tasse Pflanzenöl bei schwacher Hitze, bis das Öl wird orange oder für etwa 10 Minuten. Verwenden Sie 1/2 Tasse achiote Öl anstelle von 1/2 Tasse Pflanzenöl.

    Spanisch Reis eignet sich gut für Variation. Die Einbeziehung von ausgesät-and-Hackfleisch Paprika Serrano, ein Drei-Finger-Prise frisch gehackten mexikanischen Oregano und ein großzügiger Spritzer Limettensaft zum Beispiel gut zu spielen off sowohl achiote und Kurkuma, und binden Sie den Reis in Schalen serviert neben es.

    servieren spanische Reis Familien-Stil. Portionen und Portionsgrößen sind Schätzwerte, die Sie den Mindestbetrag von Reis pro Person, nicht starren Richtlinien bestimmen helfen. Sie können, ohne seine Proportionen Bestandteil verdoppeln oder verdreifachen dieses Rezept
    Achiote Färbung

  • Achiote Achiote Öl und Paste Fleck meisten Oberflächen. - Stoff, Holz und Kunststoffen auf nehmen eine permanente gelb-orange Farbton nach achiote in Kontakt mit ihnen. Verwenden Sie Edelstahl oder Glas Geschirr, Teller und Schalen, wenn Sie mit achiote kochen und wenn Sie achiote Gerichte servieren.

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