Was sind Mollasen?

Melasse ist ein dicker, dunkler Sirup, der als Nebenprodukt bei der Raffinierung von Zuckerrohr oder Zuckerrüben zu Zucker entsteht. Es handelt sich um den unkristallisierten Teil des Saftes, der nach der Zuckerextraktion zurückbleibt. Melasse wird typischerweise als Zutat beim Backen und Kochen verwendet und kann auch als Süßungsmittel in verschiedenen Getränken verwendet werden. Melasse ist reich an Mineralien und Antioxidantien und kann verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten.