Wie man ein Pork Leg in einer Friteuse cook

Frittierte Schweinekeule ist eine philippinische Spezialität, oft für besondere Anlässe verwandt mit der amerikanischen Tradition zu dienen Schinken für den Urlaub vorbehalten. Genannt knusprig pata wird eine ganze Schweinekeule zuerst gekocht, bis sie weich, dann rieb mit Gewürzen und frittiert, bis die Haut knusprig, Blasen und eine tiefe goldbraun sind. Während gefährdend zu Hause wegen der Unvorhersehbarkeit der Einführung einer großen Stück Fleisch zu heißem Öl vorzubereiten, das ist knackig-enthäutete Schweine jeder Bissen wert. Szmtag Was Sie brauchen
Pork leg, gereinigt und getrimmt
Pot
Gewürze
Oil
Fleischthermometer Büropapier Handtücher
Anleitung

1. Reinigen Sie die Schweinekeule unter kühlen, Laufen Wasser. Stellen Sie 3 bis 5 Schnitte in der Haut auf jeder Seite, aber vermeiden, schneiden zu tief, wie Sie nicht wollen, um die Knochen freizulegen. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Saison das Wasser mit Gewürzen und Kräutern, wie Pfefferkörner, Sternanis, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer und Knoblauch und Zwiebelpulver.
   

2. Reduzieren Sie zu einem Simmer und fügen Sie die ganze Schweinefleisch Bein auf den Topf. Bedecken Sie und kochen, bis das Bein wird zart, etwa 45 Minuten bis eine Stunde. Alternativ kochen die Schweinekeule in einem Dampfkochtopf für 30 bis 45 Minuten.
   

3. Nehmen Sie die Schweinekeule aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Reiben Sie gewünschte Gewürze wie Salz und Pfeffer, Knoblauch und Zwiebelpulver, auf die Schweinekeule. Lassen Sie stehen für mindestens 15 Minuten, so der Haken hat Zeit, zu absorbieren.
   

4. , um einen Topf Hinzufügen genug Öl, um die Schweinekeule und Wärme vollständig bedeckt ist, um eine Temperatur von etwa 375 Grad Fahrenheit. Wenn das Öl heiß genug ist, vorsichtig fügen Sie die Schweinekeule in den Topf und Deckel. Kochen, bis eine Seite goldbraun und knusprig, dann vorsichtig drehen die Schweinekeule, um zu kochen, die andere Seite. Benutzen Sie ein Fleischthermometer zu tun-ness zu bestimmen; wenn die Innentemperatur erreicht 145 F, es ist getan.
   

5. Schalten Sie die Hitze und entfernen Sie die frittierte Schweinekeule aus dem Topf. Lassen Sie die Schweinekeule kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Fett zu absorbieren. Traditionell wird knusprig pata mit einem einfachen Dip-Sauce serviert. Zu machen, mischen 4 Teile Essig mit 1 Teil Sojasauce, dann würzen mit einer Prise brauner Zucker, fein gehackte Zwiebel und rote Chilischote, um zu schmecken.