Ένα μεγάλο μέρος του καπνιστού σολομού που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ έχει παγώσει ήδη. Τα ψάρια ανταποκρίνεται καλά στην κατάψυξη, αλλά ακολουθούν τον γενικό κανόνα της χρήσης κατεψυγμένα ψάρια μέσα σε έξι μήνες για να διατηρήσει τη μέγιστη γεύση.
Η
Flash Πάγωμα

Μπορείτε να τοποθετήσετε τα κομμάτια καπνιστού σολομό σε ένα φύλλο μπισκότων ή άλλη επίπεδη επιφάνεια και να παγώσει το δίσκο. Όταν όλα τα κομμάτια είναι μοναδικά παγώσει μπορείτε να τα τυλίξετε μαζί για την ευκολία και τραβήξτε προς τα έξω τα κομμάτια ένα προς ένα, αποφεύγοντας μια παγωμένη χάος.

Η Πότε να Πάγωμα

Καπνιστός σολομός αριστερά στο ψυγείο θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός τριών ημερών. Αν νομίζετε ότι θα έχετε επιπλέον σολομός, το πάγωμα μερικά από πριν αποδειχθεί.

Η Απόψυξη

Για να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα καπνιστό σολομό, τοποθετήστε την τσάντα Ziplock σας ή πλαστικό σακουλάκι σε ένα μπολ στο νεροχύτη και να εκτελέσετε μια σταθερή ροή του κρύου νερού πάνω από το σακουλάκι μέχρι αποψυχθεί. Μην χρησιμοποιείτε ζεστό ή χλιαρό νερό.
Η
Τύποι

Αν εργάζεστε με καπνιστό ή κρύο καπνιστό σολομό, οι κανόνες για την αποθήκευση και πάγωμα είναι τα ίδια , αν και καπνιστό ψάρι έχει ελαφρώς μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στο ψυγείο.
Η