Πώς να Blanch Μανιτάρια

Τα μανιτάρια μπορεί να σας σκοτώσει, να σας κάνει πολύ άρρωστος ή τη μεταφορά γεύση σας σε ένα παραδεισένιο τόπο. Βιβλία αναφοράς και σε απευθείας σύνδεση πηγές είναι εξαιρετικά χρήσιμη για τον εντοπισμό μανιτάρια που είναι ασφαλή για κατανάλωση. Άνοιξη έως αρχές του φθινοπώρου σηματοδοτεί γενικά η καλύτερη στιγμή για ένα μανιτάρι κυνήγι. Ξεκινώντας στις αρχές της άνοιξης, μανιτάρια Morel είναι περιζήτητα, ενώ στις αρχές του φθινοπώρου το ασφαλέστερο μανιτάρι να κυνηγήσουν και να απολαύσετε είναι η γενειοφόρος μανιτάρι δόντι. Έχει μάζες δασύτριχο λευκή γούνα που κρέμονται κάτω από το καπάκι και αναπτύσσεται στα δέντρα ή κούτσουρα.
, Τι χρειάζεστε
Μαλακή βούρτσα
κοφτερό μαχαίρι
μεγάλη κατσαρόλα
Χυμός λεμονιού

κιτρικό οξύ
Skimmer
τρυπητή κουτάλα Κίνα ατμόπλοιο λαχανικών

Οδηγίες

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια με το βούρτσισμα τα απαλά με μια πολύ μαλακή βούρτσα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Ο βίαιος χειρισμός μώλωπες τα μανιτάρια.
   Η

2. Προετοιμασία μανιτάρια για κατάψυξη χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και κοπή μικρού και μεσαίου μεγέθους μανιτάρια σε φέτες ή τέταρτα ή εξέρχονται από τα ολόκληρα. Κόψτε μεγάλα μανιτάρια σε τέταρτα.
   Η

3. Τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο με νερό στη σόμπα με 1tsp. χυμό λεμονιού ή 1 & frac12? κουτ. κιτρικού οξέος σε κάθε πίντα του νερού. Γυρίστε το φούρνο σε μέτρια-υψηλή και φέρει την κατσαρόλα σε σημείο βρασμού.
   Η

4. Αποβολή φέτες μέσα στο βραστό νερό για τρία λεπτά, τέταρτα και τα κουμπιά για τρία και μισό λεπτό και πέντε λεπτά για μανιτάρια ολόκληρα. Blanch ένας τύπος σε ένα χρόνο και να τα αφαιρέσετε από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα ή τρυπητή κουτάλα. Εκτελέστε κρύο νερό της βρύσης πάνω από τα μανιτάρια για να κρυώσουν και σκουπίστε τα με απορροφητικό χαρτί.
   Η

5. Προετοιμασία μανιτάρια στον ατμό από το μαρινάρισμα τους για πέντε λεπτά σε ένα διάλυμα 1 κουτ. χυμό λεμονιού ή 1 & frac12? κουτ. του κιτρικού οξέος για κάθε ποτήρι νερό.
   Η

6. Φέτα, τρίμηνο ή να αφήσει το μικρό έως μεσαίου τα μανιτάρια, ολόκληρα. Κόψτε μεγάλα μανιτάρια σε τέταρτα. Steam κάθε είδος μανιταριού σε ένα ατμόπλοιο λαχανικών για το ίδιο χρονικό διάστημα που απαιτείται για βράσιμο. Οι φέτες ατμό για τρία λεπτά, τέταρτα και τα κουμπιά για τριάμισι λεπτά και μανιτάρια ολόκληρα για πέντε λεπτά.
   Η

7. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το ατμόπλοιο, τα δροσερά με τρεχούμενο κρύο νερό της βρύσης πάνω τους και σκουπίστε τα με απορροφητικό χαρτί.
   Η

8. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε επανασφραγιζόμενη σακούλες καταψύκτη τοποθετώντας ένα καλαμάκι μέσα στη σακούλα κατά το πλάι και zipping η σακούλα που κλείνει μέχρι να ακουμπήσει το άχυρο. Πιπιλίζουν τον αέρα μέσα στην τσάντα και γρήγορα αφαιρέστε το άχυρο και ZIP η σακούλα που κλείνει.
   Η