Το όνομά του από ένα χωριό στην Ελβετία, γραβιέρα είναι ένα ημίσκληρο τυρί από αγελαδινό γάλα. Μια φέτα γραβιέρα θα είναι κίτρινο σε λευκό σε εμφάνιση με μικρές μικροσκοπικές οπές σποραδικά τοποθετηθεί παντού, αν και οι τρύπες δεν είναι τόσο πυκνός σαν ελβετικό τυρί. Εκθεσιακός γήινα και καρυδιού γεύσεις, αυτό το τυρί είναι συχνά συνδυάζεται με τυρί τσένταρ σε συνταγές για μακαρόνια και το τυρί. Οι ήπιες νότες γραβιέρα αντισταθμίσει την οξύτητα του τσένταρ, όταν τήκονται μαζί.
Η
Monterey Jack

Επίσης, από αγελαδινό γάλα, Monterey Jack είναι ένα ημίσκληρο τυρί. Η γενεαλογία του Monterey Jack χρονολογείται στα τυριά των αγροτών που τρέφονται δήθεν στρατό του Καίσαρα. Αργότερα στην ιστορία, το τυρί έφερε στην ακτή της Καλιφόρνιας με Φραγκισκανών από την Ισπανία που αποίκισαν το δυτικό. Μια εκδοχή της ιστορίας έχει το τυρί το όνομά του από τον David Jacks. Υποθετικά, μετά εξαπατούν τον τρόπο του στην κυριότητα της χερσονήσου Monterey, τότε αυτός επενδύσει σε γαλακτοκομικά προϊόντα. Με πλεόνασμα γάλακτος, άρχισε να κάνει το τυρί οι Φραγκισκανοί αποφάσεων και έγινε γνωστή ως "Τυροκομικά του Jack" ή "Monterey Jack". White στην εμφάνιση και εμφανίζουν ήπια γεύση, ορισμένοι κατασκευαστές τυρί ανάμιξη των δύο τυριά μαζί σε ένα μείγμα. Η οξύτητα του cheddar αντισταθμίζεται από την ήπια φύση του Monterey Jack.

Η παρμεζάνα

Κατασκευασμένο από αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα, τυρί παρμεζάνα είναι ένα ξηρό, σκληρό, ιταλικό τυρί . Ηλικίας 12 έως 16 μηνών, παρμεζάνα είναι γνωστή για την πλούσια, δάγκωμα γεύση. White στην εμφάνιση, Parmesan χρησιμοποιείται συχνά σε συμπλήρωση πιάτα ζυμαρικών με κόκκινο ή λευκό σάλτσες. Παρμεζάνα ζεύγη καλά με τυρί τσένταρ σε πιάτα, όπως μακαρόνια και το τυρί, ή όταν κάνετε κόκκους τυρί. Εάν σε συνδυασμό με ήπια τσένταρ, η ένταση της παρμεζάνας θα λάμψει. Αν συνδυαστεί με αιχμηρά ή πολύ απότομη τσένταρ, θα έχετε μια αντιστοίχιση των δύο τολμηρή, πλούσια τυριά στο πιάτο.
Η
Καπνιστό τυρί Gouda

Καπνιστό Gouda είναι ένα τυρί παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Ένα ημίσκληρο τυρί, το οποίο προέρχεται από την Ολλανδία, καπνιστό γκούντα τοποθετείται σε φούρνους, αφού έχει πατηθεί, τότε κάπνιζαν πάνω από Hickory μάρκες. Αυτό εμπλουτίζει το τυρί με κρεμώδη, καπνιστή γεύση. Η διαδικασία κάπνισμα προκαλεί το τυρί κίτρινο και το δέρμα να γίνει ένα βαθύ καφέ. Σύζευξη καπνιστό τυρί Gouda με τσένταρ είναι δημοφιλής σε πιάτα, όπως μακαρόνια και τυρί, όπου η καπνίλα της γκούντα μπορούν να αλληλεπιδρούν και να συμπληρώσει την κρεμώδη, απότομη υφή του τσένταρ.
Η