Μπορείτε να καταψύξετε τον καρπό ενός φραγκόσυκου αφού έχει ξεφλουδιστεί;

Όχι, δεν μπορείτε να καταψύξετε τον καρπό ενός φραγκόσυκου αφού έχει ξεφλουδιστεί. Ο καρπός του φραγκοσυκιού, γνωστός και ως τόνος, είναι ένα λεπτό φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Όταν παγώσει, το νερό του καρπού διαστέλλεται και σχηματίζει κρυστάλλους πάγου, οι οποίοι καταστρέφουν τα κυτταρικά τοιχώματα του καρπού και το κάνουν να χυλώνει και να χάνει τη γεύση του.