Βρίσκεται γαλακτικό οξύ στον χυμό πορτοκαλιού;

Ναι, το γαλακτικό οξύ βρίσκεται στον χυμό πορτοκαλιού, αν και σε πολύ μικρές ποσότητες. Είναι ένα φυσικό συστατικό του χυμού πορτοκαλιού, που παράγεται από τη ζύμωση των σακχάρων από βακτήρια γαλακτικού οξέος κατά την ωρίμανση και τη ζύμωση των πορτοκαλιών. Η συγκέντρωση του γαλακτικού οξέος στον χυμό πορτοκαλιού είναι συνήθως κάτω από 0,5%. Συμβάλλει στην τάρτα και την όξινη γεύση του χυμού πορτοκαλιού.