Ποια είδη τυριών δεν είναι kosher;

- Τυριά που περιέχουν πυτιά από μη κοσέρ ζώα:

Τα περισσότερα σκληρά και ημίσκληρα τυριά όπως το τσένταρ, η παρμεζάνα και η μοτσαρέλα, καθώς και μερικά μαλακά τυριά όπως το μπρι και το καμέμπερ, παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας πυτιά, ένα ένζυμο που βοηθά στην πήξη των πρωτεϊνών του γάλακτος. Εάν η πυτιά προέρχεται από μη κοσέρ ζώα, όπως χοίρους ή κουνέλια, το τυρί δεν είναι κοσέρ.

- Τυριά που αναμειγνύονται με συστατικά που δεν είναι κοσέρ:

Μερικά τυριά αναμειγνύονται με άλλα συστατικά, όπως κρέας, ψάρι ή οστρακοειδή, γεγονός που τα καθιστά μη κοσέρ. Για παράδειγμα, ορισμένα μπλε τυριά παρασκευάζονται με χοιρινό λίπος και ορισμένα επεξεργασμένα τυριά μπορεί να περιέχουν ζελατίνη που προέρχεται από χοιρινό ή βοδινό κρέας.

- Τυριά που παράγονται σε εγκαταστάσεις μη κοσέρ:

Ακόμα κι αν ένα τυρί δεν περιέχει συστατικά που δεν είναι κοσέρ, δεν θεωρείται kosher εάν παρασκευάζεται σε εργοστάσιο που επεξεργάζεται επίσης προϊόντα μη κοσέρ. Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης, όπου το τυρί kosher θα μπορούσε να έρθει σε επαφή με τρόφιμα ή συστατικά που δεν είναι κοσέρ.