Η λειτουργία του αυγού σε ένα τυρί;

- Δεσμευτικός παράγοντας: Τα αυγά λειτουργούν ως συνδετικό υλικό, συγκρατώντας τα συστατικά του φλαν μαζί. Οι πρωτεΐνες στα αυγά πήζουν όταν θερμαίνονται, δημιουργώντας μια σταθερή και συνεκτική υφή.

- Δομή: Τα αυγά συμβάλλουν στη δομή του φλάιν. Όταν χτυπηθούν, τα αυγά ενσωματώνουν αέρα, ο οποίος διαστέλλεται κατά το ψήσιμο και βοηθά στη δημιουργία μιας ελαφριάς και αφράτης υφής.

- Βάση κρέμας: Τα αυγά είναι η βάση της κρέμας, η οποία είναι το κύριο συστατικό μιας φλάσας τυριού. Η κρέμα φτιάχνεται συνδυάζοντας αυγά με γάλα ή κρέμα γάλακτος και δίνει στο φλάν την κρεμώδη και λεία υφή του.

- Γεύση και πλούτος: Τα αυγά προσθέτουν γεύση και πλούτο στο φλάνι. Οι κρόκοι των αυγών δίνουν ένα βαθύ κίτρινο χρώμα και μια πλούσια γεύση σαν κρέμα.

- Χρώμα: Οι κρόκοι των αβγών δίνουν στο φλάνι το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα του.

- Διατροφή: Τα αυγά παρέχουν πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες (όπως βιταμίνες A, D και E) και μέταλλα (όπως σίδηρος και ψευδάργυρος). Αυτά τα θρεπτικά συστατικά συμβάλλουν στη συνολική θρεπτική αξία του φλάνιου τυριού.