Είναι χημική αλλαγή η παρασκευή τυριού κότατζ;

Η παρασκευή τυριού κότατζ είναι μια χημική αλλαγή γιατί περιλαμβάνει την πήξη του γάλακτος, η οποία είναι μια χημική αντίδραση μεταξύ των πρωτεϊνών του γάλακτος και του οξέος. Αυτή η αντίδραση αναγκάζει τις πρωτεΐνες του γάλακτος να πήξουν και να σχηματίσουν τυρόπηγμα, το οποίο στη συνέχεια διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος για να παραχθεί τυρί κότατζ.