Ποια είναι η καλή συνταγή για τσίλι για διαβητικούς;

Συστατικά:

- 1 κιλό άπαχο κιμά γαλοπούλας ή μοσχάρι

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1 (28 ουγγιές) κονσέρβα ντομάτες κομμένες σε κύβους, χωρίς στράγγιση

- 1 (15 ουγγιές) κουτί μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα

- 1 (15 ουγγιές) κουτί φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα

- 1 (15 ουγγιές) κουτί καλαμπόκι, στραγγισμένο

- 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά, ροδίζουμε τον κιμά γαλοπούλας ή το μοσχαρίσιο κρέας στο ελαιόλαδο.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

3. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, τα μαύρα φασόλια, τα φασόλια, το καλαμπόκι και το ζωμό λαχανικών. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι να πήξει το τσίλι.

4. Σερβίρετε ζεστό με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως τριμμένο τυρί, αβοκάντο κομμένο σε κύβους ή κρέμα γάλακτος.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):

- Θερμίδες:280

- Υδατάνθρακες:30 γρ

- Φυτικές ίνες:10 γρ

- Ζάχαρη:10 γρ

- Πρωτεΐνη:20 γρ

- Λιπαρά:12 γρ

- Κορεσμένα λιπαρά:3 γρ

- Χοληστερίνη:55 mg

- Νάτριο:650 mg