Ποια είναι η διαφορά γεύσης μεταξύ του New Mexico Chili Powder και του Ground California Peppers;

Το New Mexico σε σκόνη τσίλι και οι αλεσμένες πιπεριές Καλιφόρνιας παρασκευάζονται από αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, αλλά έχουν διαφορετικές γεύσεις και αρώματα.

τσίλι σε σκόνη New Mexico είναι φτιαγμένο από ένα μείγμα κόκκινης και πράσινης πιπεριάς τσίλι και έχει ένα ήπιο έως μέτριο επίπεδο θερμότητας. Είναι επίσης γνωστό για την καπνιστή γεύση του, που προέρχεται από το ψήσιμο των πιπεριών πριν αλέσουν. Η σκόνη τσίλι New Mexico χρησιμοποιείται συνήθως στη μεξικάνικη και νοτιοδυτική κουζίνα.

Πιπεριές Καλιφόρνιας αλεσμένες παρασκευάζονται από μια ποικιλία πιπεριών τσίλι, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών Anaheim, καμπάνας και καγιέν. Έχουν ένα ήπιο έως ζεστό επίπεδο θερμότητας και δεν είναι τόσο καπνιστό όσο η σκόνη τσίλι New Mexico. Οι αλεσμένες πιπεριές Καλιφόρνιας χρησιμοποιούνται συνήθως στην αμερικάνικη κουζίνα και στην κουζίνα του Tex-Mex.

Ακολουθεί ένας πίνακας που συνοψίζει τις βασικές διαφορές μεταξύ της σκόνης τσίλι New Mexico και των αλεσμένων πιπεριών Καλιφόρνιας:

| Χαρακτηριστικό | New Mexico Chili Powder | Αλεσμένες πιπεριές Καλιφόρνιας |

|---|---|---|

| Επίπεδο θερμότητας | Ήπια έως μέτρια | Ήπιο έως ζεστό |

| Γεύση | Καπνιστή | Δεν καπνίζει |

| Άρωμα | Καπνιστή | Δεν καπνίζει |

| Κοινές χρήσεις | Μεξικάνικη και νοτιοδυτική κουζίνα | Αμερικανική και Tex-Mex κουζίνα |