Πώς να συντηρήσει Jalapeños

Διατηρήστε ένα πεταχτό φιλί πιπεριές για μελλοντική χρήση. Άλμη, η αποξήρανση και η κατάψυξη είναι οι πιο κοινές μεθόδους διατήρησης πιπεριές τσίλι, συμπεριλαμβανομένων jalapenos. Διατήρηση κόκκινες ή πράσινες πιπεριές jalapeno θα καθορίσει την τελική γεύση. Κρατήστε κονσέρβες πιπεριές σας σε ετοιμότητα για να χρησιμοποιήσουν όταν τα χρειάζεστε, χωρίς να καταφεύγουν στην τενεκεδένιο γεύση εμπορικά κονσέρβες πιπεριές jalapeno ή παρακάμπτοντας τις πιπεριές στη συνταγή
. Ό, τι χρειάζεστε
1 λίτρο ξίδι μηλίτη
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό Κίνα Βαθιά κατσαρόλα
8 φλιτζάνια πιπέρια jalapeno
Αποστειρωμένο χοάνη κονσερβοποιίας
αποστειρωμένα βάζα κονσερβοποίησης και καπάκια
Canning λαβίδες

Βραστό νερό κονσερβοποιό
Σουρωτήρι
Bowl του παγωμένου νερού
Χαρτοπετσέτες Τρόφιμα αποξηραντηρες Κίνα λαδόκολλα
ψησίματος φύλλο
επανασφραγιζόμενη σακούλες κατάψυξης

αποξείδωση

1. Συνδυάστε και αφήνουμε να πάρει βράση 1 λίτρο ξίδι μηλίτη, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό, ανακατεύοντας για να διαλυθεί η ζάχαρη.
   Η

2. Προσθέστε 8 φλιτζάνια κομμένο σε φέτες κόκκινο ή πράσινο κομμένο σε φέτες πιπεριές jalapeno στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
   Η

3. Ρίχνουμε το μείγμα jalapeno πιπέρι μέσω ενός αποστειρωμένου χωνί σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας 1/2 ίντσας χώρο στην κορυφή του βάζο.
   Η

4. Τοποθετήστε το καπάκι, χωρίς το δαχτυλίδι πάνω στα βάζα. Βιδώνετε το δακτύλιο γύρω από το καπάκι.
   Η

5. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού σε ένα βραστό κονσερβοποιό νερό, έτσι θα καλύψει τα βάζα.
   Η

6. Grip ο λαιμός του κάθε βάζο με ένα ζευγάρι κονσερβοποίηση λαβίδες και χαμηλώστε το στο βραστό νερό.
   Η

7. Επιστρέψτε το νερό σε ένα κύλισμα βράζει και να επεξεργάζεται τα βάζα για 15 λεπτά.
   
   

8. Μεταφέρετε τα βάζα σε μια πετσέτα για να κρυώσει και να στεγνώσει για τουλάχιστον δύο ώρες.
   Η

9. Αφαιρέστε το δαχτυλίδι καπάκι από κάθε βάζο και πιέστε το κέντρο του καπακιού . Εάν το κέντρο του καπακιού αναδυθεί πάλι, αποθηκεύστε το βάζο στο ψυγείο, γιατί δεν ήταν κατάλληλα σφραγισμένα κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης. Αν το καπάκι δεν περνάς, αντικαταστήστε το ελατήριο καπάκι και σφίξτε το. Αποθηκεύστε τις πιπεριές τουρσί jalapeno στο ντουλάπι για μέχρι ένα έτος.
   
   Η ξήρανση
   

   1. Φέτα κόκκινες πιπεριές jalapeno σε γύρους και βράζουμε για ένα λεπτό.
      
      

   2. Στραγγίξτε τις πιπεριές σε ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε σε παγωμένο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα.
      Η

   3. Αφαιρέστε τις πιπεριές από το νερό πάγο και στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί, χαϊδεύει τις κορυφές ξηρό.
      Η

   4. Μεταφορά τις φέτες πιπέρι στο ράφι ξήρανση της αφυδάτωσης τροφίμων και ξηρό σε 135 βαθμούς Κελσίου για έξι έως οκτώ ώρες ή μέχρι οι φέτες πιπέρι είναι τραγανή.
      
      

   5. Ωραίες τις φέτες πιπέρι και σφραγίδα σε μια σακούλα καταψύκτη. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα πιπεριές σε δροσερό, ξηρό μέρος επ 'αόριστον.
      
      Η Πάγωμα
      

      1. Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσουν και προσθέτουμε σύνολό τους, πλένονται και ξηραίνονται jalapeno πιπεριές σε αυτό.
         Η

      2. Βράζουμε τις πιπεριές για ένα λεπτό.
         Η

      3. το βραστό νερό και jalapeno πιπεριές μέσα από ένα σουρωτήρι και κατακλύζουν τις πιπεριές σε παγωμένο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα. Αυτή η λεύκανση κλειδαριές στο επίπεδο θερμότητας με την πρόληψη της απώλειας της Capsicum από τις πιπεριές, σύμφωνα με τον Jean Andrews στο & quot? Το Peppers Cookbook:. 200 Συνταγές από το πιπέρι του Λέιντις Κουζίνας & quot?
         Η

      4. Στεγνώστε τις πιπεριές με απορροφητικό χαρτί και τακτοποιήστε τα σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα κερί χαρτί-ευθυγραμμισμένο φύλλο ψησίματος.
         Η

      5. Παγώστε τις πιπεριές για δύο ώρες. Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα πιπεριές σε επανασφραγιζόμενη σακούλες για κατάψυξη, πιέστε τον αέρα και να επιστρέψετε στην κατάψυξη για μέχρι ένα έτος.
         Η