Τι σημαίνει να έχεις λευκά πράγματα στο ζελέ σου;

Το ζελέ συνήθως παρασκευάζεται από χυμό φρούτων ή άλλα αρωματικά υγρά που βράζονται με ζάχαρη και στη συνέχεια αφήνονται να κρυώσουν και να δέσει. Η λευκή ουσία στο ζελέ συνήθως προκαλείται από την παρουσία φυσαλίδων αέρα ή αδιάλυτων κρυστάλλων ζάχαρης. Μπορεί επίσης να προκληθεί από την προσθήκη ορισμένων συστατικών, όπως το άμυλο καλαμποκιού ή η ζελατίνη.

Εάν το λευκό υλικό προκαλείται από φυσαλίδες αέρα, μπορεί να αφαιρεθεί ανακατεύοντας ή ανακινώντας το ζελέ. Εάν προκαλείται από αδιάλυτους κρυστάλλους ζάχαρης, μπορεί να αφαιρεθεί στραγγίζοντας το ζελέ μέσα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο. Εάν προκαλείται από την προσθήκη αμύλου αραβοσίτου ή ζελατίνης, συνήθως δεν είναι δυνατή η αφαίρεσή του.

Το λευκό υλικό στο ζελέ δεν είναι επιβλαβές και δεν επηρεάζει τη γεύση του ζελέ. Ωστόσο, μπορεί να είναι αντιαισθητικό και μπορεί να κάνει το ζελέ λιγότερο ελκυστικό.