Ποια 3 χαρακτηριστικά των Δυνητικά Επικίνδυνων Τροφίμων θα μπορούσαν να μοιραστούν;

Τα δυνητικά επικίνδυνα τρόφιμα (PHF) είναι εκείνα τα τρόφιμα που μπορούν να υποστηρίξουν την ταχεία ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και απαιτούν χρόνο και έλεγχο θερμοκρασίας για να παραμείνουν ασφαλείς. Τέτοια τρόφιμα έχουν πολλά κοινά χαρακτηριστικά:

1. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά: Τα PHF είναι συνήθως πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, τα οποία παρέχουν ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων.

2. Υγρό: Τα PHF έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, η οποία επιτρέπει στα βακτήρια να επιβιώνουν και να αναπαράγονται εύκολα.

3. Χαμηλό όξινο ή ουδέτερο pH: Τα PHF έχουν pH πάνω από 4,6, γεγονός που επιτρέπει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων.