Τι γεύση έχει το σέλινο;

Το σέλινο έχει μια ξεχωριστή, ελαφρώς πικρή, πικάντικη και αναζωογονητική γεύση. Έχει μια λεπτή φυτική και φυτική γεύση με τραγανή υφή. Η πικράδα στο σέλινο οφείλεται στην παρουσία ενώσεων που ονομάζονται φθαλίδες, οι οποίες ευθύνονται και για το χαρακτηριστικό άρωμα του λαχανικού. Το σέλινο έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, συμβάλλοντας στην αναζωογονητική και καθαριστική του γεύση.