Από τι αποτελείται το κολλαγόνο στα τρόφιμα;

Το κολλαγόνο στα τρόφιμα παράγεται από τους συνδετικούς ιστούς των ζώων, όπως το δέρμα, οι τένοντες, οι σύνδεσμοι και τα οστά. Είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που αποτελείται από αμινοξέα, τα οποία είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. Το κολλαγόνο βρίσκεται σε πολλούς διαφορετικούς τύπους τροφίμων, όπως κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και ορισμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.