Τι μπορώ να φτιάξω με πατάτες κοτόπουλου και ρύζι;

Ακολουθεί μια απλή συνταγή για ένα πιάτο με κοτόπουλο, πατάτα και ρύζι σε μία κατσαρόλα:

Συστατικά:

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1 κιλό στήθη κοτόπουλου ή μπούτια χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι

- 2 φλιτζάνια ζωμό κότας

- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.

3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.

4. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

5. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.

6. Ρίξτε το άψητο καστανό ρύζι και ανακατέψτε καλά να το αλείψετε με το λάδι και τα καρυκεύματα.

7. Προσθέστε τον ζωμό κότας και τον κατεψυγμένο αρακά και τα καρότα. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι ή την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 18 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να ψηθεί το κοτόπουλο.

8. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε.