Πόση πατατοσαλάτα για να ταΐσω 100 άτομα;

- Πατάτες:50 λίβρες (περίπου 100 μεσαίου μεγέθους πατάτες)

- Μαγιονέζα:1 γαλόνι

- Αυγά βραστά:5 δεκάδες

- Σέλινο:6 ματσάκια

- Κόκκινο κρεμμύδι:3 μεγάλα

- Μουστάρδα:1 φλ

- Γλυκιά απόλαυση:1/2 φλ

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

- Προαιρετικά πρόσθετα:ψιλοκομμένα τουρσιά, ζαμπόν, μπέικον, τυρί κ.λπ.

Οδηγίες :

1. Πλένουμε τις πατάτες και τρίβουμε τις φλούδες.

2. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό.

3. Φέρτε το νερό σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15-20 λεπτά.

4. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τη γλυκιά γεύση, το αλάτι και το πιπέρι.

7. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

8. Προσθέστε τα υγρά υλικά στις πατάτες και ανακατέψτε καλά.

9. Ψιλοκόβουμε το σέλινο, το κόκκινο κρεμμύδι και τα βραστά αυγά και τα προσθέτουμε στο μπολ.

10. Διπλώνουμε τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.

11. Σερβίρετε την πατατοσαλάτα αμέσως ή κρυώνετε για αργότερα.

Θυμηθείτε, η ποσότητα της πατατοσαλάτας που χρειάζεστε μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις ορέξεις των καλεσμένων σας και το αν θα σερβίρετε ή όχι άλλα συνοδευτικά. Μπορεί να θέλετε να έχετε επιπλέον πατατοσαλάτα στο χέρι σε περίπτωση υπολειμμάτων, που κάνουν υπέροχα μεσημεριανά γεύματα.