Διπλή-καπνιστό μπέικον παραμένει στον καπνιστή ξύλο για 24 ώρες , σε σχέση με τις έξι ώρες ή λιγότερο ότι τα εμπορικώς παράγεται American μπέικον περνά στο καπνιστή. Το μεγάλο χρονικό διάστημα καπνίσματος δίνει διπλή-καπνιστό μπέικον μια σύνθετη και βαθιά καπνιστή γεύση.

Η έλλειψη άλμης Ένεση

Τα εμπορικά παράγεται American μπέικον γενικά ένεση με ένα διάλυμα άλμης να θεραπεύσει γρήγορα, ενώ διπλό καπνιστό μπέικον σκληρύνεται πιο αργά σε ένα μίγμα ξηρού μπαχαρικά και τη δική τους χυμούς του. Η έλλειψη επιπλέον υγρασία δίνει διπλή-καπνιστό μπέικον ένα παχύτερο, meatier υφή.
Η
Παχύτερα Cut

Διπλή-καπνιστό μπέικον γενικά κόβεται πιο παχιά από ό, τι τυπικό αμερικανικό μπέικον.
Η