Ποια είναι μια καλή ιδέα για υγιεινό γεύμα;

---

Συστατικά :

- 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο

- 1/2 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

- 1/4 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

- 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

- Προαιρετικά:Ψωμί ολικής αλέσεως, πίτα ή τορτίγιες ή χόρτα για βάση σαλάτας.

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το αβοκάντο σε φέτες, το ψιλοκομμένο σέλινο, το κόκκινο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο.

2. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λάιμ και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

3. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.

4. Σερβίρετε τη σαλάτα κοτόπουλου και αβοκάντο με ψωμί, πίτα ή τορτίγιες της επιλογής σας. Εναλλακτικά, μπορείτε να το μετατρέψετε σε σαλάτα και να το σερβίρετε με χόρτα.

Συμβουλές :

- Για πρόσθετη γεύση, μπορείτε να ψήσετε ή να τηγανίσετε το κοτόπουλο αντί να το βράσετε ή να το βράσετε στον ατμό.

- Αν δεν έχετε κόλιαντρο στο χέρι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαϊντανό ή βασιλικό.

- Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως ντομάτες, αγγούρια ή καρότα για επιπλέον τραγανό.

- Για να φτιάξετε τη σαλάτα έγκαιρα, ετοιμάστε το μείγμα κοτόπουλου και αβοκάντο και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε τα φρέσκα λαχανικά λίγο πριν τα σερβίρουμε.