Πού μπορεί να βρει κάποιος μια καλή συνταγή για σούπα σέλινο;

Συστατικά:

- 1 ματσάκι σέλινο, ψιλοκομμένο

- 2 φλιτζάνια ζωμό κότας

- 1 φλιτζάνι γάλα

- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό κότας να πάρει μια βράση.

2. Προσθέστε το σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.

4. Χτυπάμε σιγά σιγά το μείγμα του γάλακτος στην κατσαρόλα με το σέλινο και το ζωμό κοτόπουλου.

5. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, περίπου 5 λεπτά.

6. Σερβίρετε τη σούπα αμέσως, γαρνίροντας με επιπλέον φύλλα σέλινου ή κρουτόν.

Συμβουλές:

- Για να φτιάξετε μια vegan εκδοχή αυτής της σούπας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών και να χρησιμοποιήσετε ένα γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα βρώμης.

- Για πιο πλούσια σούπα, μπορείτε να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα στη σούπα λίγο πριν τη σερβίρετε.

- Εάν δεν έχετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο αραβοσίτου ή σκόνη βελόνων ως πηκτικό.