Fried καλαμπόκι -. Ένα παλιό Νότια πιάτο είναι σχεδιασμένα να χρησιμοποιούν το παλιό καλαμπόκι - Είναι πραγματικά καλαμπόκι που είναι σιγοβράζει σε γάλα ή κρέμα γάλακτος. Σοτάρετε κάποια μπέικον και τα κρεμμύδια στο βούτυρο ή φυτικό έλαιο. Προσθέστε το καλαμπόκι, μαζί με λίγο γάλα, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράζετε για 15-20 λεπτά. Καθώς οι simmers καλαμπόκι, θα απορροφήσει το γάλα και να γίνει μαλακό.
Η κατσαρόλα σούπα

Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκληρύνει το καλαμπόκι για να κάνει ψαρόσουπα με δημητριακά ή προσθέστε το στο άλλες σούπες. Συνδυάστε σοταρισμένα κρεμμύδια και το μπέικον με κύβους τις πατάτες, το καλαμπόκι, το ζωμό και το γάλα για να κάνει ένα πλούσιο σούπα. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα ή δύο, ή μέχρι τα λαχανικά είναι μαλακό και τρυφερό. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ότι σκληρύνει καλαμπόκι ως συστατικό σε μια σούπα tortilla κοτόπουλο με κοτόπουλο, ζωμό, τις ντομάτες, τα φασόλια και το καλαμπόκι. Κορυφή με τα τσιπ τορτίγια και τριμμένο τυρί.
Η κατσαρόλα

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκληρύνει γλυκού καλαμποκιού σε κατσαρόλες που προσδίδουν υγρασία και τη γεύση. Για παράδειγμα, κάνει κρεμώδη καλαμπόκι με ανάμειξη καλαμποκιού με άσπρη σάλτσα. Εναλλακτικά, πετάξτε σκληρύνει το γλυκό καλαμπόκι με κρέμα και τυρί και στη συνέχεια κορυφή με θρυμματισμένα κράκερ ή ψωμί ψίχουλα για ένα νόστιμο κατσαρόλα scalloped καλαμπόκι.
Η
Στο μπακάλικο

Αν και οι επιλογές σας είναι περιορισμένες μία φορά το καλαμπόκι γυρίζει σκληρά και αμυλούχα, μπορείτε να αποθηκεύσετε τον εαυτό σας κάποια προβλήματα, ξεκινώντας με τις καλύτερες αυτιά. Νέες ποικιλίες υβριδίων καλαμποκιού σχεδιαστεί για να μείνετε γλυκό και φρέσκο ​​πλέον - συνήθως για αρκετές ημέρες ή μέχρι μία εβδομάδα - αλλά το καλαμπόκι καλύτερη γεύση είναι καλαμποκιού που καλλιεργούνται σε τοπικό επίπεδο. Αγοράστε φρέσκο ​​καλαμπόκι όταν είναι στην εποχή. Χρησιμοποιήστε τα κατεψυγμένα καλαμπόκι το υπόλοιπο του έτους. Το φρέσκο ​​καλαμπόκι σε μανάβικο σας, τον Ιανουάριο του έχει αποσταλεί από το νοτιότερο τμήμα των ΗΠΑ, ή ακόμα και χώρες του εξωτερικού. Απλά δεν θα έχουν την ίδια γεύση όπως τοπικά καλαμπόκι. Επιλέξτε αυτιά που αισθάνονται σταθερή και πλήρη. Τα μεταξωτά πρέπει να είναι πράσινο και υγρό. Μπράουν, ξηρά μετάξι ή μαυρισμένα, γλοιώδη μετάξι συνήθως σημαίνει ότι το καλαμπόκι είναι παλιό.
Η