Πώς ετοιμάζετε το μπροκολίνι;

1. Ξεπλύνετε το μπροκολίνι με κρύο νερό.

2. Αφαιρέστε τις σκληρές άκρες από το μπροκολίνι αφαιρώντας τις με τα δάχτυλά σας.

3. Κόψτε τυχόν κίτρινα ή καφέ φύλλα στους μίσχους.

4. Κόψτε το μπροκολίνι σε κομμάτια 2 ιντσών (ή μικρότερα, αν θέλετε).

5. Ζεματίζουμε το μπροκολίνι βάζοντάς το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό για 2 λεπτά. (Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά βοηθά στη διατήρηση του λαμπερού πράσινου χρώματος του μπροκολίνου).

6. Μεταφέρετε αμέσως το μπροκολίνι σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.

7. Στραγγίζουμε καλά το μπροκολίνι. Το μπροκολίνι είναι τώρα έτοιμο για τηγάνι, σοτάρισμα ή ψητό.