Ποια είναι η συνταγή για τα φιστίκια jalapeno;

- 1 κιλό ωμά φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφος και ανάλατα

- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher

- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

- 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

- 1/4 φλιτζάνι νερό

- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού

- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα φιστίκια, το αλάτι, τη ζάχαρη, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη και το πιπέρι καγιέν. Πετάξτε στο παλτό.

3. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το νερό, το άμυλο καλαμποκιού και το ξύδι ρυζιού. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 1 λεπτό.

4. Περιχύνουμε τα φιστίκια με το γλάσο και τα ανακατεύουμε.

5. Απλώστε τα φιστίκια σε ένα ταψί και ψήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.

6. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

7. Πασπαλίζουμε με κόλιαντρο πριν το σερβίρουμε.

Απολαμβάνω!