Το καρότο είναι μια ρίζα που περιέχει αποθηκευμένα τρόφιμα;

Ναι, το καρότο είναι μια ρίζα που περιέχει αποθηκευμένα τρόφιμα. Τα καρότα είναι τροποποιημένες ρίζες, που σημαίνει ότι έχουν εξελιχθεί από την πρωταρχική ρίζα ενός φυτού και έχουν λάβει μια εξειδικευμένη λειτουργία. Στην περίπτωση των καρότων, η τροποποιημένη ρίζα είναι μια μεγάλη, σαρκώδης ρίζα που αποθηκεύει τροφή για το φυτό. Τα καρότα περιέχουν διάφορα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα, όπως βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Α, C και Κ, καθώς και κάλιο, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Το πορτοκαλί χρώμα των καρότων προέρχεται από την υψηλή συγκέντρωση βήτα-καροτίνης, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα μας.