Ποιο γονίδιο έχει ενσωματωθεί στη γεύση της ντομάτας;

Το γονίδιο που ενσωματώνεται στις ντομάτες Flavr Savr είναι το αντιπληροφοριακό γονίδιο πολυγαλακτουρονάσης (PG). Αυτό το γονίδιο παράγει ένα ένζυμο που διασπά την πηκτίνη, ένα συστατικό των κυτταρικών τοιχωμάτων των φυτών. Μειώνοντας την παραγωγή πηκτίνης, οι ντομάτες παραμένουν πιο σφιχτές και έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.