Πώς να ψήσει Μαλακό ψωμί με ένα ψωμί Making Machine

καρβέλια ψωμί που γίνεται με ένα μηχάνημα ψωμί γεύση chewier από εκείνα που γίνονται με το χέρι. Η γλουτένη, μια πρωτεΐνη που δημιουργείται όταν το αλεύρι σίτου αναμιγνύεται με νερό, κατέχει το ψωμί μαγιάς μαζί με την αύξηση. Ενώ η γλουτένη δημιουργεί τη δομή για την άνοδο ψωμί μαγιάς, πάρα πολλή γλουτένη κάνει το ψωμί σκληρή. Δεδομένου ότι η μηχανή αναμιγνύει αυτόματα και ζυμώνει τη ζύμη, δεν μπορείτε να ελέγξετε αν η ζύμη μας να γίνει ζυμωθεί πολύ, κάτι που κάνει το ψωμί σκληρή. Αλλά μπορείτε να επηρεάσετε μερικοί από τους άλλους παράγοντες γλουτένη-παραγωγή:. Το είδος του αλευριού, λίπη ή οξέα που χρησιμοποιούνται στη ζύμη
, τι χρειάζεστε
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Βουτυρόγαλα

1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο
Η Οδηγίες

1. Αντικαταστήστε το αλεύρι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες που χρησιμοποιούνται στη συνταγή ψωμί μηχανή σας με μια ίση ποσότητα αλεύρι για όλες τις χρήσεις για τη μείωση της ανθεκτικότητας στο καρβέλι .
   Η

2. Προσθέστε λίγο οξύ με τη συνταγή για να μειώσει το σχηματισμό γλουτένης αντικαθιστώντας το ήμισυ του γάλακτος ή του νερού στη συνταγή με βουτυρόγαλα.
   Η

3. Ρίξτε μια επιπλέον νερό 2 tbsp.of στα συστατικά μίγμα ψωμιού για ένα μαλακότερο καρβέλι.
   Η

4. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. του φυτικού ελαίου από τα συστατικά για την επικάλυψη μερικές από τις πρωτεΐνες στο αλεύρι και να δώσει ένα μαλακότερο καρβέλι ψωμί από τη μηχανή σας.
   Η