Το ψωμί από αλεύρι περιέχει περισσότερα από γλουτένη αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό καθιστά άνοδο όλο και επηρεάζει τη συνοχή του ψωμιού. Λευκό αλεύρι έχει περισσότερα γλουτένη από σιτάρι και άλλα σκοτεινά άλευρα.

Η Πρόληψη /Λύση

Όταν δεν έχετε το είδος του αλευριού η συνταγή απαιτεί, είτε να επιλέξουν μια άλλη συνταγή ή να αντικαταστήσει ένα παρόμοιο είδος και την παρακολούθηση της προόδου μέσα από το παράθυρο του μηχανήματος.

Η Επιδράσεις

Ελέγξτε τη συνοχή της ζύμης κατά τη διάρκεια του κύκλου ανάμιξης, προσθέτοντας μια μικρή χούφτα αλεύρι, αν είναι κολλώδες. Μια στενάζουν μηχάνημα που περιστρέφει σποραδικά χρειάζεται μια κουταλιά πιο υγρό.
Η
Εναλλακτικές

Χρησιμοποιήστε τα προσυσκευασμένα μείγμα ψωμιού. Σημειώστε το μέγεθος της φραντζόλας μηχάνημά σας μπορεί να χειριστεί και να ακολουθήσετε τις οδηγίες ανάλογα.

Η Παγίδες

Προσοχή στις βροχερές ημέρες και πολύ υψηλή υγρασία. Αυτό μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα του ψωμιού πάρα πολύ ή σχεδόν καθόλου, ανεξάρτητα από τα συστατικά.
Η