Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε ψωμί με μαγιά και πόσο;

- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις:3 φλ

- Νερό:1,5 φλιτζάνια (θερμοκρασία δωματίου)

- Ενεργή ξηρή μαγιά:2 κουταλάκια του γλυκού

- Αλάτι:1,5 κουτ

- Ζάχαρη:1 κουταλιά της σούπας

- Βούτυρο:1 κουταλιά της σούπας, μαλακωμένο

Οδηγίες:

1. Ενεργοποιήστε τη μαγιά:

- Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη μαγιά σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (105-115°F).

- Αφήστε το να καθίσει για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

2. Ετοιμάστε τη ζύμη:

- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη.

- Προσθέστε το μείγμα της ενεργοποιημένης μαγιάς, το υπόλοιπο νερό και το μαλακωμένο βούτυρο.

- Ανακατεύουμε καλά για να γίνει μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδης ζύμη.

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη:

- Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

4. Πρώτη άνοδος:

- Αλείφουμε ένα μεγάλο μπολ με μαγειρικό σπρέι.

- Τοποθετούμε τη ζύμη στο λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.

- Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Πλάθουμε τη ζύμη:

- Αφού φουσκώσει η ζύμη, τρυπήστε την για να απελευθερωθεί ο αέρας.

- Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη.

- Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα μακρύ σχήμα σχοινιού μήκους περίπου 12 ιντσών.

6. Δεύτερη άνοδος:

- Λαδώνουμε ένα ταψί 9x5 ιντσών.

- Τοποθετήστε τα δύο σχοινιά της ζύμης στο ταψί, δίπλα δίπλα.

- Σκεπάζετε το ταψί με μια πετσέτα και αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να φτάσει σχεδόν στην κορυφή του ταψιού.

7. Ψήστε το ψωμί:

- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).

- Ψήνετε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

8. Δροσίστε το ψωμί:

- Βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά.

- Γυρίστε προσεκτικά το ψωμί σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Συμβουλές:

- Για πιο απαλή κρούστα, αλείψτε το ψωμί με λιωμένο βούτυρο πριν το ψήσετε.

- Για πιο τραγανή κρούστα, ψεκάστε το ψωμί με νερό πριν το ψήσιμο.

- Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα συστατικά όπως σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή μπαχαρικά για να βελτιώσετε τη γεύση του ψωμιού.

- Αν θέλετε να κάνετε διαφορετικό σχήμα, μπορείτε να πλέξετε τα δύο σχοινιά της ζύμης ή να τα πλάσετε σε ρολά ή ψωμάκια.