Πόσο καιρό υπάρχει το αλεύρι στην ανθρώπινη ιστορία;

Το αλεύρι χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο από την προϊστορική εποχή. Τα στοιχεία δείχνουν ότι οι κόκκοι αλέθονταν σε αλεύρι ήδη από το 10.000 π.Χ. στη Μέση Ανατολή. Στην αρχαία Αίγυπτο, το αλεύρι παρασκευαζόταν από σιτάρι, κριθάρι και σιτάρι. Οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν επίσης αλεύρι που παρασκευάζονταν από αυτούς τους κόκκους, καθώς και από κεχρί και σίκαλη. Στην Κίνα, το αλεύρι παρασκευαζόταν από ρύζι, σιτάρι και κεχρί. Στην Αμερική, ο αραβόσιτος (καλαμπόκι) ήταν η κύρια πηγή αλευριού.

Σήμερα, το αλεύρι παρασκευάζεται από μια ποικιλία δημητριακών, όπως σιτάρι, ρύζι, καλαμπόκι, βρώμη και κριθάρι. Το αλεύρι σίτου είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο είδος αλεύρου στον κόσμο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, ζυμαρικών, αρτοσκευασμάτων και άλλων αρτοσκευασμάτων. Το ρυζάλευρο χρησιμοποιείται επίσης ευρέως, ειδικά στην Ασία. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή νουντλς, ρυζόπιτες και άλλα πιάτα. Το κορν φλάουρ χρησιμοποιείται για την παρασκευή τορτίγιας, καλαμποκιού και άλλων πιάτων. Το αλεύρι βρώμης χρησιμοποιείται για την παρασκευή πλιγούρι βρώμης, μπισκότων και άλλων αρτοσκευασμάτων. Το αλεύρι κριθαριού χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, μπύρας και άλλων προϊόντων.

Το αλεύρι είναι βασική τροφή σε πολλούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικίλων πιάτων.