Είναι πιο υγιεινό το ψωμί pumpernickel από το ψωμί ολικής αλέσεως;

Όχι, το ψωμί ολικής αλέσεως θεωρείται γενικά πιο υγιεινό από το ψωμί με νταμπλούκα. Ενώ τα άλευρα σίκαλης που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή νικελίου μπορεί να κυμαίνονται, συνήθως προσφέρουν λιγότερες ίνες από το σιτάρι, ενώ τα μούρα σίτου που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψωμιού ολικής αλέσεως είναι ολόκληρος ο κόκκος σίτου και παρέχουν άφθονα θρεπτικά συστατικά και περισσότερες φυτικές ίνες.