Γιατί τα popoers απαιτούν περισσότερη ανάμειξη από άλλα γρήγορα ψωμιά;

Τα popover δεν απαιτούν περισσότερη ανάμειξη από άλλα γρήγορα ψωμιά. Στην πραγματικότητα, το υπερβολικό χτύπημα του κτυπήματος μπορεί να οδηγήσει σε ένα πυκνό και συμπαγές popover.

Το κλειδί για ένα επιτυχημένο popover είναι να ανακατεύετε το κουρκούτι μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Η υπερβολική ανάμειξη θα αναπτύξει τη γλουτένη στο αλεύρι, καθιστώντας τα popover σκληρά.