Πώς να καθορίσει Ψωμί Εάν δεν έχετε προσθέσει αρκετό ζύμης

Μπορεί να φαίνεται σαν πρόσφατα έκανε ζύμη ψωμιού σας κάνει έναν ανόητο σας όταν αρνείται να ανέβει αρκετά για να μπορείτε να το ψήσετε. Έχετε ζυμώνονται και περίμενε και ακόμα δεν θα αυξηθεί, όπως θα έπρεπε. Οι περισσότεροι άνθρωποι που βρίσκονται με το άμορφο, μη-αυξάνεται, ζύμη ψωμιού συνήθως το ρίξει έξω και να ξεκινήσετε από την αρχή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ζύμη ψησίματος που δεν αυξηθεί κάνει ένα βαρύ, όπως τα τούβλα καρβέλι ψωμί. Η έλλειψη της αύξησης είναι συνήθως προκαλείται από τη χρήση παλιών μαγιά ή δεν χρησιμοποιούν αρκετά μαγιά. Όμως, δεν χρειάζεται να ρίξει στην πετσέτα και να ρίξει έξω την μη άνοδο ζύμη λίγο ακόμα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το ψωμί που εργάστηκαν τόσο σκληρά για δουλεύοντας μόνο λίγο περισσότερο και να κάνει μια γρήγορη λύση για την παρτίδα ζύμη.
, Τι χρειάζεστε
Ζεστό νερό
θερμόμετρο τροφίμων
Ενεργός ξηρά
μαγιά
Ζάχαρη
ψωμί συνταγή
Original συστατικά ζύμη ψωμιού
Η Οδηγίες

1. Να εξαφανίσει την ζύμη ψωμιού που αρνείται να αυξάνονται.
   
   

2. Προσθέστε ζεστό νερό σε ένα μπολ και να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να πάρει τη θερμοκρασία του νερού. Θέλετε να είναι μεταξύ 110 και 115 βαθμούς Φαρενάιτ. Αποφύγετε τη χρήση θερμότερο νερό από αυτή τη θερμοκρασία, δεδομένου ότι θα σκοτώσει την ενεργή μαγιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και ανακατεύετε να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τα περιεχόμενα ενός πακέτου ενεργού ξηράς μαγιάς στο μίγμα ζεστό νερό. Η επανυδάτωση των ξηρών ενεργού μαγιά επανενεργοποιεί γρήγορα, σύμφωνα με τους ειδικούς της Red Star ζύμης.
   Η

3. Καλύψτε την ξηρή μαγιά με μια ζεστή, υγρή πετσέτα πιάτων. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα ζεστό χώρο και περιμένετε περίπου 10 λεπτά για τη μαγιά για την πλήρη ενεργοποίηση. Αποκαλύψτε το μείγμα της μαγιάς και να αναζητήσουν αφρός ή φυσαλίδες στην κορυφή του μίγματος. Αυτός ο αφρός δεικνύει ότι η ζύμη είναι ζωντανός και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο. Αν δεν το κάνει αφρό, θα πρέπει να αγοράσετε τα νέα πακέτα μαγιά.
   Η

4. Ανακατέψτε τα συστατικά για μια νέα παρτίδα της ζύμης μετά τη συνταγή που χρησιμοποιήθηκε για την πρώτη παρτίδα, αλλά αυτή τη φορά να προσθέσετε το μείγμα της μαγιάς που είναι ενεργή.
   Η

5. Τοποθετήστε και τα δύο την πρώτη παρτίδα της ζύμης (αυτό που δεν θα αυξηθεί) και το νέο σε μια πλαστική τσάντα με φερμουάρ. Πατήστε ποσότητα αέρα από το σάκο, όπως μπορείτε και ZIP κλειστή την τσάντα.
   Η

6. Ζυμώνουμε τα δύο παρτίδες ζύμης μαζί με το πλαστικό. Τα υγιή κύτταρα ζύμης από τη δεύτερη παρτίδα θα είναι αρκετό για να κάνει την πρώτη άνοδο της παρτίδας. Όταν αναμιγνύεται καλά μαζί, αφαιρέστε από τη σακούλα και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Καλύψτε με ένα ζεστό υγρή πετσέτα πιάτων και αφήστε το να φουσκώσει για το χρονικό διάστημα που καθορίζεται στη συνταγή. Ζυμώνουμε και αφήνουμε το ζυμάρι να ανέβει και πάλι, εάν απαιτείται στη συνταγή σας.
   Η

7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ψωμιά και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή σας.
   Η