Πώς να μαγειρέψουν Damper σε φούρνο

Damper έχει ως σύμβολο της Aussie κουζίνα ως Pavlova και το κρέας πίτες. Ένα εικονίδιο στην ενδοχώρα της Αυστραλίας, αυτό το απλό άζυμο ψωμί παραδοσιακά ψήνεται σε ένα ραβδί στις στάχτες του μια φωτιά, μια αναγκαιότητα για τις περιπατητικές drovers, χοιροτρόφους και υποκινητές των ζώων που ταξίδεψε το θάμνο με λίγο περισσότερο από μερικές βασικές μερίδες. Αν μπορείτε να ψήσετε αποσβεστήρα σε φωτιά τέφρα, μπορείτε να το ψήσετε πουθενά, έτσι χρησιμοποιώντας μια πραγματική φούρνο για να μαγειρέψουν είναι μια πολυτέλεια. Εφ 'όσον δεν θα χάσετε τις στάχτες φωτιά-μαγειρεμένα αμορτισέρ, το φούρνο έκδοση θα ικανοποιήσει σίγουρα.
Είναι ό, τι χρειάζεστε
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Βούτυρο, διατηρημένα με απλή ψύξη και κύβους
Αλάτι
Ανάμιξη μπολ
Βούτυρο μαχαίρι
Η φύλλο ψησίματος
κοφτερό μαχαίρι κουζίνας
Γάλα
Ζαχαροπλαστικής πινέλο Κίνα σχάρα
Η Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς Κελσίου.
   Η

2. Ανακατέψτε 9-1 αναλογία αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε απλή ψύξη και κομμένο σε κύβους το βούτυρο σε ένα μπολ με το χέρι μέχρι να έχει την υφή λεπτά αλεσμένο φρυγανιά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στη ζύμη κατά την ανάμιξη.
   Η

3. Κόψτε κρύο νερό στη ζύμη με ανάδευση του με ένα μαχαίρι το βούτυρο και ρίχνετε. Προσθέστε αρκετό νερό για να σχηματιστεί μια μπάλα που δεν θρυμματίζεται χώρια όταν τοποθετήσετε ένα δάχτυλο σε αυτό.
   Η

4. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου το ένα ή δύο λεπτά. Ψεκάστε λίγο αλεύρι πάνω από τη ζύμη, όπως απαιτείται έτσι ώστε να παραμένει κολλώδες, αλλά όχι χαλαρά.
   Η

5. Ελαφριά βούτυρο και το αλεύρι ένα φύλλο ψησίματος. Πλάθουμε τη ζύμη σε μια 6- ή 7-ιντσών ευρείας δίσκο και τοποθετήστε το στο ταψί.
   Η

6. Βουτήξτε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας στο αλεύρι και σημειώστε την κορυφή του αποσβεστήρα σε οκτώ τρίγωνα, παρόμοια με κομμάτια πίτα. Αποτέλεσμα το αμορτισέρ ελάχιστα μέσω της επιφάνειας, περίπου 1.16 έως 1.8 ίντσες βαθιά.
   Η

7. Βουρτσίστε την κορυφή και τις πλευρές του αποσβεστήρα με το γάλα και τοποθετήστε το στο φούρνο.
   
   

8. Ψήστε το διάφραγμα μέχρι να έχει ένα χρυσό χρώμα από όλες τις πλευρές και παράγει ένα κοίλο & quot? γροθιά & quot? όταν τινάζετε το κάτω μέρος του με το δάχτυλό σας, περίπου 30 με 45 λεπτά.
   Η

9. Πάρτε το αμορτισέρ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πάνω σε σχάρα για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε .
   Η