Πώς να κάνει το σπιτικό ψωμί ολικής αλέσεως (9 Βήματα)

Μια κουζίνα γεμάτη με το άρωμα του φρεσκοψημένο ψωμί δημιουργεί μια ευχάριστη, ζεστή ατμόσφαιρα οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Το ψήσιμο του ψωμιού παραμένει μία από τις παλαιότερες παραδόσεις μαγειρικής μας και δεν είναι πραγματικά τόσο περίπλοκο όπως μπορείτε να σκεφτείτε. Αν δεν έχετε δοκιμάσει το ψήσιμο το δικό σας ψωμί ολικής αλέσεως, να δώσει μια δοκιμή τουλάχιστον μία φορά και μπορείτε να βρείτε τον εαυτό σας μόνο απρόθυμα πηγαίνει πίσω στο κατάστημα-αγόρασε
, τι χρειάζεστε
3 & # XBD.? 4 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
2 πακέτα ξηρή μαγιά Κίνα 1 φλιτζάνι νερό
& # XBE? φλιτζάνι πλήρες γάλα
& # xBC? φλιτζάνι μέλι

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

της 1 & # xBC? κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ανάμιξη μπολ
μαγείρεμα θερμόμετρο
καρβέλι τηγάνια
Η Οδηγίες

1. Ζεστό γάλα, το μέλι, το νερό και το αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να φτάσει 110 βαθμούς. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία.
   Η

2. Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε δύο κουταλιές της σούπας. χλιαρό νερό, μεταξύ 110 και 120 βαθμούς F. Εάν το νερό είναι πολύ κρύο, η ζύμη δεν θα αυξηθεί? πολύ ζεστό και θα σκοτώσει τα ενεργά βακτήρια.
   Η

3. Τόπος μόλις 2 φλιτζάνια του ολόκληρο το αλεύρι σίτου, μαγιά και θερμαίνεται το γάλα και το μέλι σε ένα μπολ. Χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι όλα τα συστατικά είναι εντελώς αναμεμειγμένα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με το χέρι βέβαια, αλλά θα πάρει λίγο περισσότερο.
   Η

4. Πάρτε τη ζύμη από το μπολ και το βάζουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια κοπής ή τον πάγκο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, συνεχώς να αναποδογυρίσει. Προσθέστε το υπόλοιπο κύπελλο και ένα μισό αλεύρι as you go. Μπορεί να μη χρειαστεί όλα τα επιπλέον αλεύρι. Όταν η ζύμη μπορεί να κρατήσει το σχήμα του, αλλά εξακολουθεί να έχει κάποια ελαστικότητα, είναι έτοιμος να καθίσει και να αυξηθούν.
   Η

5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια μπάλα και τοποθετήστε τα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ. Καλύψτε με ένα πανί και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό μέρος. Εάν έχετε ένα φούρνο αερίου με ενδεικτική λυχνία, αυτό μπορεί να κάνει ένα ιδανικό σημείο (βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος δεν είναι ενεργοποιημένη). Το πάνω μέρος του ψυγείου μπορούν επίσης να κάνουν μια καλή αυξανόμενο μέρος.
   Η

6. Punch τη ζύμη προς τα κάτω όταν διπλασιάζεται σε μέγεθος και το αφήνουμε να ξεκουραστεί άλλα 10-15 λεπτά.
   Η

7. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο τμήματα και τοποθετήστε σε ελαφρώς λαδωμένο τηγάνια καρβέλι. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε μόνο ένα ή δύο στρογγυλεμένες μπάλες ζύμη σε ελαφρά βουτυρωμένο φύλλο μπισκότων για ένα καρβέλι ψωμί.
   Η

8. Τοποθετήστε τη ζύμη σε σχήμα πίσω σε ένα ζεστό χώρο, που καλύπτεται, έως ότου έχει αυξηθεί και πάλι να διπλασιάσει το αρχικό του μέγεθος.
   Η

9. Ψήνουμε το ψωμί σε 375 βαθμό ΣΤ φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Το ψωμί θα τελειώσει όταν μπορείτε να πατήσετε πάνω στην κόρα και να ακούσετε ένα κούφιο ήχο.
   Η