Πώς να κάνετε Tortillas από το μηδέν (10 Βήματα)

Σύμφωνα με Μάγια μύθο, ο πρώτος τορτίγια έγινε ως δώρο σε έναν βασιλιά στο 10.000 π.Χ. Από τότε, tortillas έχουν γίνει μια αναγκαιότητα στη μεξικάνικη διατροφή, με περισσότερο από το ήμισυ της πρωτεΐνης και θερμίδων που καταναλώνονται καθημερινά από τους φτωχούς. Επίσης, είναι δημοφιλής στην Μεξικού και Tex-Mex κουζίνα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 12 μεγάλα tortillas αλευριού
, τι χρειάζεστε
& # XBD.? κουτ. αλάτι kosher & # XBD? κουτ. ψήσιμο powder6 φλιτζάνια για όλες τις χρήσεις flour2 κουταλιές της σούπας. βράχυνση & # xBC? φλιτζάνι μισό-μισό και & # XBE? φλιτζάνι νερό1 κουτ. φυτικό έλαιο
Η Οδηγίες

1. Συνδυάστε το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, και 4 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε μαζί με ένα σύρμα. Προσθέστε τη συντόμευση στο μπολ και ανακατέψτε το με τα χέρια σας.
   Η

2. Ανακατέψτε το μισό-μισό με το νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ, και στη συνέχεια ρίχνουμε στο μίγμα αλευριού. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αποσπάσουν τη ζύμη μαζί επανειλημμένα, μέχρι να σχηματιστεί ένα σκληρό μπάλα.
   Η

3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου πέντε λεπτά, ή μέχρι να γίνει ελαστική, λεία και σφριγηλή. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα και πάλι, και τυλίξτε το σφιχτά με πλαστικό περιτύλιγμα.
   Η

4. Ας το υπόλοιπο μπάλα ζύμης σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα, και στη συνέχεια να ξεδιπλώνω τη ζύμη. Κόψτε τη ζύμη σε μισό και ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε ένα κούτσουρο περίπου 9 ίντσες μακρύ
   Η

5. Κόψτε τα αρχεία καταγραφής σε πολυάριθμα 1 & # XBD?. -inch Τμήματα, και στη συνέχεια ανοίγουμε κάθε τμήμα σε ένα μικρό μπάλα. Συγκεντρώστε όλες τις μπάλες ζύμης μαζί, και στη συνέχεια καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να ξεκουραστούν για οκτώ έως 10 λεπτά.
   Η

6. Παλτό μια επίπεδη επιφάνεια με μια μικρή ποσότητα αλευριού, και τοποθετήστε ένα μπάλα ζύμης στην επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ισοπεδώσουν την μπάλα σε έναν κύκλο περίπου 4 ίντσες σε διάμετρο. Χρησιμοποιήστε ένα πλάστη για να ισοπεδώσουν τη ζύμη κατά το δυνατόν ομοιόμορφα, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι είναι απαραίτητο για να μην κολλήσει.
   Η

7. Συνεχίστε μέχρι η ζύμη να είναι 8-9 ίντσες σε διάμετρο και μόνο περίπου 1 /πάχους 8 ιντσών. Μεταφέρετε το τορτίγια σε ένα κομμάτι λαδόκολλα και τοποθετήστε ένα άλλο κομμάτι χαρτί κερί πάνω του. Συνεχίστε μέχρι όλες τις μπάλες ζύμης tortillas ανάμεσα σε λαδόχαρτο.
   Η

8. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεστό για δύο έως τρία λεπτά. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και προσεκτικά ολόκληρη την επιφάνεια με αυτό. Ορίστε μια τορτίγια πάνω στο τηγάνι. Αρκετές μεγάλες φυσαλίδες πρέπει να σχηματίζεται στην επιφάνεια.
   Η

9. Cook η τορτίγια για περίπου 30 δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια ελέγξτε το κάτω μέρος. Όταν το κάτω μέρος καλύπτεται με χρυσές κηλίδες, γυρίστε την τορτίγια πάνω, και να μειώσει τη θερμότητα, αν χρειαστεί.
   Η

10. Cook η δεύτερη πλευρά της τορτίγια για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ή μέχρι να γίνει. Μεταφέρετε το από το τηγάνι σε ένα πιάτο και καλύψτε το με μια καθαρή πετσέτα. Επαναλάβετε για κάθε τορτίγια, τοποθέτησή τους, μέχρι κάτω από την πετσέτα μέχρι να ολοκληρώσετε όλα.
    Η