Τι να κάνετε όταν η μαγιά σκοτωθεί στη ζύμη του ψωμιού;

- Η θερμοκρασία του νερού ήταν πολύ υψηλή όταν προστέθηκε στο πακέτο μαγιάς.

- Ανεπαρκής στεγανοποίηση της μαγιάς.

- Δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη στη συνταγή για να ταΐσει η μαγιά.

- Στη συνταγή προστέθηκε πολύ αλάτι.

- Χρησιμοποιώντας παλιά μαγιά.

Λύσεις:

1. Δοκιμάστε τη μαγιά πριν τη χρησιμοποιήσετε.

- Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, συνδυάστε το ζεστό νερό (μεταξύ 105-115°F) και τη ζάχαρη.

- Ραντίζουμε τη μαγιά πάνω από το νερό, ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 5 λεπτά.

- Πάνω από το μείγμα πρέπει να σχηματιστούν φυσαλίδες και θα γίνει αφρό. Εάν η μαγιά δεν αφρίσει μετά από 5 λεπτά, είναι νεκρή και πρέπει να πεταχτεί.

2. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης:Χρησιμοποιήστε την πιο φρέσκια μαγιά.

3. Ακολουθήστε τη συνταγή:Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει τη σωστή ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και μαγιάς στη συνταγή. Η υπερβολική ποσότητα οποιουδήποτε από αυτά τα συστατικά μπορεί να επηρεάσει τη δραστηριότητα της μαγιάς.

4. Ελέγξτε αν η ζύμη ήταν στο ψυγείο. Εάν η ζύμη έμεινε στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα (πάνω από 2 ώρες), η μαγιά μπορεί να έχει ψηθεί και θα πρέπει να αντικατασταθεί.

5. Απορρίψτε και ξεκινήστε ξανά:Εάν υποψιάζεστε ότι η μαγιά είναι νεκρή και έχει σκοτώσει τη ζύμη του ψωμιού, είναι καλύτερο να την πετάξετε και να ξεκινήσετε ξανά με φρέσκα υλικά και ένα νέο πακέτο δραστικής ξηρής μαγιάς.