Είναι το εμπλουτισμένο αλεύρι σίτου ολικής αλέσεως;

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι αυτά που περιέχουν ολόκληρο τον πυρήνα των δημητριακών, συμπεριλαμβανομένου του πίτουρου, του φύτρου και του ενδοσπέρμιου. Το εμπλουτισμένο αλεύρι σίτου παρασκευάζεται από ραφιναρισμένο αλεύρι σίτου, το οποίο έχει αφαιρέσει το πίτουρο και το φύτρο. Αυτή η διαδικασία αφαιρεί πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως οι φυτικές ίνες, ο σίδηρος και το μαγνήσιο.

Για το λόγο αυτό, το εμπλουτισμένο αλεύρι σίτου δεν θεωρείται ολικής αλέσεως.