Πώς φτιάχνεις τη νάτα μίζα;

Για να φτιάξετε ένα ορεκτικό nata, γνωστό και ως κεφίρ ή κόκκους θιβετιανού κεφίρ, θα χρειαστείτε:

Συστατικά:

1 φλιτζάνι μη αρωματισμένο, βιολογικό πλήρες γάλα

1 κουταλιά της σούπας κόκκους κεφίρ (αν δεν έχετε, μπορείτε να αγοράσετε κόκκους κεφίρ online ή από ένα τοπικό κατάστημα υγιεινής διατροφής)

Οδηγίες:

1. Καθαρίστε καλά ένα γυάλινο βάζο και αποστειρώστε το βράζοντάς το σε νερό για ένα λεπτό περίπου.

2. Ρίξτε το μη αρωματισμένο, βιολογικό πλήρες γάλα στο γυάλινο βάζο.

3. Προσθέστε τους κόκκους κεφίρ στο βάζο και ανακατέψτε απαλά να αναμειχθούν.

4. Καλύψτε το βάζο με ένα πανί, τυρί ή ένα φίλτρο καφέ και στερεώστε το με ένα λαστιχάκι.

5. Τοποθετήστε το βάζο σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 24-48 ώρες, ανάλογα με το πόσο πηχτό θέλετε να είναι το κεφίρ.

6. Στραγγίστε το κεφίρ μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο.

Συμβουλές:

- Οι κόκκοι του κεφίρ θα μεγαλώσουν σε μέγεθος καθώς τρέφονται με το γάλα. Αν γίνουν πολύ μεγάλα, μπορείτε να τα χωρίσετε στη μέση με ένα καθαρό μαχαίρι.

- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίζα κεφίρ για να φτιάξετε κεφίρ πολλές φορές. Απλώς προσθέστε μια ή δύο κουταλιές της σούπας ορεκτικό κεφίρ σε ένα νέο βάζο γάλα και επαναλάβετε τη διαδικασία.

- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόκκους κεφίρ για να φτιάξετε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως τυρί, γιαούρτι και βουτυρόγαλα.

- Το κεφίρ είναι μια προβιοτική τροφή και είναι γεμάτη οφέλη για την υγεία. Μπορείτε να το πιείτε μόνο του, να το προσθέσετε στο αγαπημένο σας smoothie ή να το ανακατέψετε με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.