Όταν ετοιμάζετε τρόφιμα για κατάψυξη πόσο ψηλά γεμίζετε τα δοχεία αποθήκευσης;

Για να διασφαλίσετε την καλύτερη ποιότητα και ασφάλεια των κατεψυγμένων τροφίμων, είναι σημαντικό να αφήνετε λίγο χώρο στα δοχεία αποθήκευσης όταν τα γεμίζετε. Η ποσότητα του χώρου που πρέπει να αφήσετε εξαρτάται από τον τύπο του φαγητού και τον τύπο του δοχείου που χρησιμοποιείτε. Ακολουθούν ορισμένες γενικές οδηγίες:

1. Άκαμπτα δοχεία (όπως πλαστικό ή γυαλί) :Για άκαμπτα δοχεία, θα πρέπει να αφήσετε περίπου 1/2 έως 1 ίντσα (1,5 έως 2,5 cm) κεφαλιού. Αυτό επιτρέπει στο φαγητό να διαστέλλεται καθώς παγώνει, αποτρέποντας το σκάσιμο ή το σπάσιμο του δοχείου.

2. Εύκαμπτα δοχεία (όπως σακούλες κατάψυξης) :Για εύκαμπτα δοχεία, θα πρέπει να αφήσετε λίγο περισσότερο χώρο, περίπου 1 έως 2 ίντσες (2,5 έως 5 cm). Αυτό συμβαίνει επειδή τα εύκαμπτα δοχεία μπορούν να επεκταθούν πιο εύκολα από τα άκαμπτα. Φροντίστε να σφραγίσετε καλά τη σακούλα για να αποφύγετε το κάψιμο της κατάψυξης.

3. Υγρά :Όταν καταψύχετε υγρά, όπως σούπες ή σάλτσες, αφήστε περίπου 1 ίντσα (2,5 cm) κενού για να επιτρέψετε την επέκταση.

Ακολουθούν μερικές επιπλέον συμβουλές για την προετοιμασία των τροφίμων για κατάψυξη:

* Χρησιμοποιήστε δοχεία κατάψυξης που είναι καθαρά και στεγνά.

* Επισημάνετε κάθε δοχείο με το όνομα του φαγητού, την ημερομηνία κατάψυξης και τυχόν ειδικές οδηγίες.

* Ψύξτε τα μαγειρεμένα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα καταψύξετε.

* Καταψύξτε τα τρόφιμα σε μικρές ποσότητες για ταχύτερη κατάψυξη και ευκολότερη απόψυξη.

* Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα τρόφιμα στο ψυγείο, κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων στη ρύθμιση απόψυξης. Ποτέ μην ξεπαγώνετε κατεψυγμένα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου.