Πόσο καιρό μένει το φιλέτο μινιόν καλά παγωμένο;

Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε το φιλέτο μινιόν για περισσότερο από 6 μήνες, συνιστάται να το σφραγίζετε με ηλεκτρική σκούπα πριν το καταψύξετε. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί το κάψιμο της κατάψυξης και να διατηρηθεί το κρέας φρέσκο.

* Για να παγώσετε το filet mignon:

- Κόψτε τυχόν λίπος ή συνδετικό ιστό από το κρέας.

- Τυλίξτε το φιλέτο μινιόν σε πλαστική μεμβράνη, μετά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης.

- Επισημάνετε τη σακούλα με την ημερομηνία και το περιεχόμενο και τοποθετήστε την στην κατάψυξη.

* Για να ξεπαγώσετε το φιλέτο μινιόν:

- Βγάζουμε το κρέας από την κατάψυξη και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεπαγώσει όλο το βράδυ.

- Εναλλακτικά, μπορείτε να ξεπαγώσετε το κρέας σε κρύο νερό για 1-2 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 30 λεπτά.

* Μόλις αποψυχθεί το φιλέτο μινιόν, πρέπει να ψηθεί αμέσως.

- Μην καταψύχετε ξανά το αποψυγμένο κρέας.