Γιατί είναι σημαντικό να κρυώνετε το φαγητό;

1. Για την αναστολή της ανάπτυξης βακτηρίων: Τα περισσότερα βακτήρια αναπτύσσονται γρήγορα μεταξύ 40°F και 140°F. Με την ψύξη των τροφίμων, μπορείτε να επιβραδύνετε την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και να διατηρήσετε το φαγητό σας ασφαλές για κατανάλωση.

2. Για τη διατήρηση της ποιότητας των τροφίμων: Το παγωμένο φαγητό βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας και της γεύσης του. Επιβραδύνει τη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών και εμποδίζει την ανάπτυξη μούχλας και άλλων οργανισμών που προκαλούν αλλοίωση.

3. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής: Η ψύξη των τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής τους, διατηρώντας τα φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα και να μειώσει τη σπατάλη τροφίμων.

4. Για τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων: Σε πολλές χώρες, υπάρχουν κανονισμοί για την ασφάλεια των τροφίμων που απαιτούν ορισμένα τρόφιμα να ψύχονται σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες. Αυτό γίνεται για την προστασία των καταναλωτών από τροφιμογενείς ασθένειες.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την ασφαλή ψύξη των τροφίμων:

* Ψύξτε τα ευπαθή τρόφιμα εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα ή την αγορά.

* Διατηρήστε τη θερμοκρασία του ψυγείου στους 40°F ή χαμηλότερη.

* Καλύψτε ή τυλίξτε τα τρόφιμα σφιχτά για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.

* Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα τρόφιμα στο ψυγείο ή κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

* Μην αφήνετε ποτέ το φαγητό έξω σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες.