Είναι αναστρέψιμη αλλαγή το τηγάνισμα με λιπαρά αυγά;

Όταν ένα αυγό τηγανίζεται, οι πρωτεΐνες του αυγού πήζουν και το νερό στο αυγό εξατμίζεται. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα στερεό, μαγειρεμένο αυγό. Αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να αντιστραφεί, επομένως το τηγάνισμα ενός αυγού θεωρείται μη αναστρέψιμη αλλαγή.