Τι κάνουν τα αυγά σε οποιαδήποτε συνταγή ψησίματος;

* Δομή :Τα αυγά παρέχουν δομή στα ψημένα προϊόντα πήζοντας όταν θερμαίνονται. Αυτή η πήξη βοηθά στο δέσιμο των συστατικών μεταξύ τους και εμποδίζει το ψημένο να διαλυθεί.

* Μαγείρεμα :Τα αυγά διογκώνουν και τα αρτοσκευάσματα. Όταν χτυπηθούν, τα αυγά ενσωματώνουν αέρα στο κουρκούτι ή τη ζύμη, κάτι που κάνει το ψημένο να φουσκώσει.

* Εμπλουτισμός :Τα αυγά προσθέτουν πλούτο και γεύση στα αρτοσκευάσματα. Παρέχουν πηγή πρωτεϊνών, λίπους και βιταμινών και μετάλλων.

* Χρώμα :Τα αυγά μπορούν να προσθέσουν ένα χρυσαφί χρώμα στα αρτοσκευάσματα. Αυτό το χρώμα προέρχεται από τον κρόκο του αυγού.

* Γαλακτωματοποίηση :Τα αυγά μπορούν να βοηθήσουν στη γαλακτωματοποίηση συστατικών που κανονικά δεν αναμειγνύονται μεταξύ τους, όπως λάδι και νερό. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα λείο και ομοιόμορφο κουρκούτι ή ζύμη.