Είναι το αυγολέμονο χημική ή φυσική αλλαγή;

Κατά την παρασκευή του αυγολέμονο, τα υλικά (γάλα, κρέμα γάλακτος, αυγά, ζάχαρη, μπαχαρικά) αναμειγνύονται μεταξύ τους και μετά θερμαίνονται. Αυτό προκαλεί τη μετουσίωση του γάλακτος και της κρέμας, την πήξη των αυγών και τη διάλυση της ζάχαρης. Όλες αυτές είναι φυσικές αλλαγές επειδή η χημική σύνθεση των συστατικών παραμένει η ίδια.