Η μαγιονέζα έχει ασπράδι ή κρόκο αυγού;

Η μαγιονέζα περιέχει και κρόκους και ασπράδια αυγών. Οι κρόκοι αυγών είναι το κύριο συστατικό της μαγιονέζας, παρέχοντας την πλούσια γεύση και χρώμα της. Στη μαγιονέζα περιλαμβάνονται και τα ασπράδια, αλλά σε μικρότερη ποσότητα σε σχέση με τους κρόκους. Βοηθούν στη γαλακτωματοποίηση της μαγιονέζας και της δίνουν μια λεία συνοχή.