Πώς το επηρεάζει το να μην βάλεις αυγά σε ένα κέικ;

- Έλλειψη δομής:Τα αυγά παρέχουν δομή και λειτουργούν ως συνδετικό υλικό σε ένα κουρκούτι για κέικ. Οι πρωτεΐνες στα αυγά σχηματίζουν ένα δίκτυο που παγιδεύει τις φυσαλίδες αέρα και δίνει στο κέικ την άνοδο και την υφή του. Χωρίς αυγά, το κέικ θα είναι πιο πυκνό.

- Να είναι πιο εύθρυπτα:Τα αυγά βοηθούν επίσης στη γαλακτωματοποίηση του λίπους και του νερού σε ένα κουρκούτι για κέικ, κάτι που το εμποδίζει να γίνει πολύ λιπαρό ή στεγνό. Χωρίς αυγά, το κέικ μπορεί να είναι πιο εύθρυπτο.

- Λιγότερο καφέ:Τα αυγά περιέχουν χρωστικές ουσίες που βοηθούν στο να δώσει ένα κέικ το χρυσοκάστανο χρώμα του. Χωρίς αυγά, το κέικ μπορεί να έχει πιο χλωμό χρώμα.

- Έχουν διαφορετική γεύση και υφή:Τα αυγά προσθέτουν μια πλούσια, αυγώδη γεύση σε ένα κέικ. Χωρίς αυγά, η γεύση του κέικ θα είναι διαφορετική. Η υφή του κέικ θα είναι επίσης διαφορετική, καθώς θα είναι λιγότερο σπογγώδες και πιο εύθρυπτο.

Ορισμένες εναλλακτικές λύσεις για τη χρήση αυγών σε κέικ περιλαμβάνουν:

* Χρήση αντικατάστασης αυγών βίγκαν:Υπάρχουν πολλά διαφορετικά υποκατάστατα βίγκαν αυγών διαθέσιμα στην αγορά, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση των αυγών σε κουρκούτι για κέικ.

* Χρήση σάλτσας μήλου:Η σάλτσα μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνδετικό σε ένα κουρκούτι για κέικ και μπορεί επίσης να προσθέσει μια υγρή, γεύση μήλου στο κέικ.

* Χρησιμοποιώντας μπανάνες:Οι μπανάνες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως συνδετικό σε ένα κουρκούτι για κέικ και μπορούν επίσης να προσθέσουν μια γλυκιά, γεύση μπανάνας στο κέικ.